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万豪棋牌游戏下载pc|夏天养生要多吃,这道菜被称为素菜中的上品,广东人大年初一必吃

发布时间:2020-01-11 11:02:25 | 点击次数:2629次

万豪棋牌游戏下载pc|夏天养生要多吃,这道菜被称为素菜中的上品,广东人大年初一必吃

万豪棋牌游戏下载pc,罗汉斋,也叫罗汉菜,是一道非常有名的中华传统佛教素斋。 此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义,是寺院风味之“全家福”,以十八种鲜香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。 广东人大年初一必吃这道菜。

罗汉斋在很多餐馆做成了各种蔬菜和豆制品的大荟萃。做罗汉斋时,厨师会根据菜系特点选择特色的当地食材,所以无法得知你在不同餐馆吃到的罗汉斋都有哪些食材。但无论何种搭配,罗汉斋都是最地道的中国美食之一。

虽是素斋,但味道很好。而且只要食材准备齐全,做法极其简单。罗汉斋常见食材: 慈菇 / 笋 / 腐竹 / 冬菇 / 粉丝 / 黄花菜 / 发菜 / 白果 / 莲子 / 大白菜 / 花生 / 炸豆腐 / 荸荠 / 面筋 / 木耳 / 红枣 / 藕 / 韭菜 / 荷兰豆 / 豆芽 / 胡萝卜 / 玉米笋/蒜苗。

富贵人家,自然是“三菇六耳”,样样齐全,而普通百姓,三五样材料,也是一道罗汉斋。这篇食谱仅用了其中8种,你可以根据已有的食材和你的偏好,从中自行增减。

步骤1

准备好所需食材。 冬菇,温水泡发后切片。 干木耳,温水泡发。 黄花菜/金针菜,温水泡发,切掉根部较硬部分。 大白菜,切成约5厘米段。 干腐竹,温水泡发,切成约5厘米段。

步骤2

粉丝温水泡发,沥干后从中切断。 蒜苗切成约5厘米段,白色根茎部,和绿叶分开使用。

步骤3

取一口大炒锅,中火加热。放入油和姜片。姜片炝锅约30秒,不要炒糊。放入红腐乳,用菜铲戳散。

步骤4

入蒜片、蒜苗白色根茎部、冬菇、木耳和黄花菜(金针菜)。翻炒1分钟。 加入绍兴酒(可选),再炒一分钟。

步骤5

加入大白菜、豆腐泡和腐竹。改大火,翻炒2分钟。 加入蒜苗的绿叶、芝麻油、生抽、糖和水或蔬菜高汤。翻炒均匀后盖上锅盖,改中火。炖6分钟,中间翻炒一下。

步骤6

揭开锅盖,改大火收汁。试咸淡,加入粉丝,粉丝会吸走大部分水分。继续翻炒直至完全收汁。

步骤7

出锅盛出。配米饭一起吃最美味。

(菜谱by食域家)

随意选择食材,都能做出好看又好吃的罗汉斋

by沙小囡

by sourcehe

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